用什么方法保持食品冷库的高湿度

　　在冷库工程中，由于造成冷库湿度低的真正原因，在于库房和盘管表面的温差过大、因为盘管表面温度低于库温，库内空气中的水分便凝结在盘管表面。盘管的表面温度越低，空气中的水分就越容易在它的表面凝结。

　　利用蒸气喷射器、喷雾嘴、加湿器等都可以增加库内的水分。但是，如果为了保持低的库温需要降低盘管表面的温度，加入的水分同样会在盘管表面凝结成冰。  

　　为了确保库内高湿度。盘管必须有足够的表面积，在盘管表面和库房温差最小的条件下保持库内的低温。